但并非只要是黄河里长大的鲤鱼就都是甘鲜肥嫩的。

比如宁夏府位处黄河上游，受水质影响，当地出产的黄河鲤鱼不但不鲜美，而且肉粗味劣，尚不如一般河中的鲤鱼。

河南得黄河中下游之利，而若问河南中何处的黄河鲤鱼最鲜、最美，那就应该就是在其下辖的孟津了。

李白曾有诗云：「黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。」

黄河从孟津以东开始，河道突然放宽，河床自然变得宽而浅，水质清澈，含沙量少，接受的光照充足，各种浮游生物充沛，十分适合鱼类生长。

孟津所产的黄河鲤鱼，尾巴浅红，肚皮嫩白，肉质细腻，毫无泥腥之气，味道鲜美无比。

黄河鲤鱼两面打着花刀，卧在长椭圆形的鱼盘内，色泽酱红，香味四溢，用筷子轻轻剥开鱼皮，便可以看到其下细腻洁白的鱼肉。

「高老太太，今天这条鲤鱼正好九斤重，是为了给您贺寿专门儿挑的。」姜瑞禾现在都已经取代了高老太太身旁丫鬟的位置，开始帮着老太太夹菜布菜了。

高老太太尝了一口鱼肉讚不绝口，一迭声地让么孙赶紧尝尝。

姜瑞禾夹了一块鱼肉放在盘中递给高家小少爷，却觉得他的手指借着盘子的遮挡，在下面勾了自个儿的手心一下。